Ingredienti per 5 persone:

• gr. 300 di pollo;
• gr. 100 di spaghetti;
• 1 cipolla piccola;
• 1 carota;
• peperoncino (secondo propri gusti);
• sedano;
• 1 spicchio d'aglio;
• sale;
• 1 pizzico di Bijol (colorante vegetale ) o, in alternativa, 1 pizzico di zafferano.

PREPARAZIONE:
Dissossate il pollo e tagliatelo a piccoli pezzi. Cucinatelo con le spezie e le verdure per circa 25/30 minuti, comunque fino a cottura.

A parte, portate a ebollizione dell'acqua salata nella quale avrete sciolto il Bijol (oppure lo zafferano), aggiungete gli spaghetti spezzati a metà e portate ad una cottura al dente.

Nei vari piatti adagiate sul fondo i pezzi di pollo con un pò di intingolo, sopra versate il brodo con gli spaghetti.

Buon appetito!!!

CURIOSITA'
L'istruzione è, da sempre, di importanza fondamentale per Cuba.

Nel 1961, il Governo cubano organizzò una Campagna di Alfabetizzazione  riuscendo, in un solo anno, a sradicare la piaga dell'analfabetismo, che ancora oggi colpisce i Paesi del Terzo Mondo e anche alcune zone dei Paesi industrializzati. Oggi l'indice di analfabetismo è solo dell'1,9% e Cuba ha il più alto numero di maestri, medici, istruttori artistici e di sport fra tutte le nazioni del mondo in rapporto al numero di abitanti.

Questo incredibile successo è stato riconosciuto dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Educazione, la Scienza e la Cultura (UNESCO) che ha fatto apporre una targa all'ingresso del Museo della Alfabetizzazione a La Habana con queste parole: "Da tutto il mondo verranno a chiedervi come avete fatto".

L'iscruzione a Cuba è completamente gratuita. Lo Stato non solo offre le strutture, ma rende disponibili i mezzi e il materiale didattico perchè questo diritto possa essere messo in pratica.

A Cuba c'è 1 insegnante ogni 37 abitanti, nel resto dell'America Latina la media è di 1 insegnante ogni 270 abitanti.

Per il fatto di poter contare su una base così ampia di risorse umane, come laureati e tecnici, Cuba ha raggiunto ottimi risultati nel settore medico e in quello della ricerca scientifica.

Il 96,1% degli allievi termina il corso di studi primari. E' la percentuale più alta fra tutti i paesi d'America, Stati Uniti compresi. Nell'America Latina la percentuale media è soltanto il 44%.