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Scritto da emanuela
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domenica 09 marzo 2008 |
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Ingredienti (per 5 porzioni):
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Seppie fresche 1 kg
Olio 2 cucchiai
6 spicchi d'aglio
Cipolla 1
Peperoncino
Prezzemolo
Vino rosso 1 tazza
Salsa di pomodoro 1 cucchiaio
Sale e pepe nero
Preparazione:
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Lavare
le seppie e conservarne il nero. Tagliarle a pezzi, compresi i
tentacoli. Saltarli un po' in padella con olio caldo, aggiungere un po'
alla volta gli ingredienti del soffritto: aglio, cipolla, pepe e
prezzomolo. Battere le sacche di nero in un mortaio e aggiungere un po'
di salsa; far colare bene e aggiungerlo alla salsa. Lasciar cucinare a
fuoco lento per circa 30 minuti. Al momento di servire aggiungere il
prezzemolo e ancora aglio o cipolla cruda a pezzetti, se si desidera.
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