CUBA ...............  UN PO' DI STORIA

Scoperta da C. Colombo nel 1492, Cuba fu conquistata alla corona spagnola da DIEGO VELAZQUEZ de CUELLAR (1511-15) che ne sterminò la popolazione con massacri, durissime condizioni di lavoro, malattie introdotte dai bianchi e torture. Povera di metalli preziosi, Cuba non attrasse particolarmente l'attenzione dei colonizzatori, però questi fecero dell'Avana, grazie al suo ben protetto porto naturale, uno dei maggiori scali dell'America Latina.

Quando più tardi l'isola fu utilizzata dagli Spagnoli per praticarvi l'allevamento estensivo del bestiame, era praticamente semispopolata, infatti alla metà del XVIII secolo annovera poco più di 150.000 abitanti.

Fu l'estendersi delle piantagioni di canna da zucchero a determinare l'effettivo popolamento di Cuba.

Infatti, mancando di manodopera locale , vi fu fatto affluire circa un milione di neri provenienti dall'Africa, oltre ad alcune decine di migliaia di contadini cinesi; l'isola rimase sostanzialmente "bianca", (oggi i bianchi rappresentano il 70% della complessiva popolazione) anche per la successiva forte immigrazione di coloni europei, specie spagnoli, nella prima metà del 20° secolo.

Negli ultimi sessant'anni la popolazione si è più che triplicata.

Cuba fu l'ultima delle colonie spagnole in America a conquistare l'indipendenza, nel 1898, in seguito alla vittoria degli USA sulla Spagna, ma subì l'egemonia statunitense (istituzione della base militare di Guantanamo 1903) e fu dominata da una serie di dittature conservatrici fino alla rottura dei rapporti con l'USA dovuta alla vittoria della guerriglia di Fidel Castro: vittoria che, però, provocò l'embargo dell'isola.

Oggi le produzioni principali dell'isola di Cuba sono lo ZUCCHERO, il TABACCO, il RISO, il CAFFE', gli ORTAGGI, gli AGRUMI e il CACAO.

CURIOSITA'

JUAN MANUEL FANGIO (1911-1995), asso dell'automibilismo argentino, alla vigilia del G.P. di Cuba nel luglio 1958, venne sequestrato per 26 ore da un gruppo di rivoluzionari cubani, il "Movimento 26 di luglio", allo scopo di sensibilizzare il mondo sulla difficile situazione politica dell'isola. Fangio non partecipò al G.P. ma fu trattato da gran signore dai suoi rapitori, egli considerò quel rapimento un segno del destino perchè durante il G.P. la gara fu interrotta al V° giro per un incidente: due auto erano uscite di pista causando la morte di 6 persone ed il ferimento di altre 40 persone.

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Se è vero che per ballare la salsa ci vuole passione, è altrettanto vero che la passione è stretta compagna della buona tavola. Il sabor sposa il movimento del corpo nel ballo al movimento delle mandibole che assaporano cibi etnici.

POLLO ASADO A LA CRIOLLA

Ingredienti x 4 persone:

1 pollo a pezzi di 1 kg circa

1/2 arancia amara (o 1 limone)

1 cucchiaio di vino secco - 2 cucchiai di burro

2 spicchi d'aglio - 1/2 cipolla - 1 foglia di alloro - sale

PREPARAZIONE

In una ciotola preparate il pollo con il vino, l'aglio e la cipolla, salate e innaffiatelo con il succo d'arancia, aggiungete l'alloro e lasciatelo riposare per circa un'ora.

Mettete poi il burro sul fuoco, quando è ben caldo aggiungete il pollo in modo da dorarlo. Poi versate il succo rimasto e lasciate cuocere a fuoco lento per un'ora, girando il pollo di tanto in tanto.

Da servirsi solo oppure con patate al forno.

BUON APPETITO E ....... ALLA PROSSIMA PUNTATA!