Ingredienti x 4 persone:

• 500 gr. di yuca (manioca)
• 1 uovo
• 2 cucchiai di burro
• farina di grano
• olio di semi per friggere
• sale q.b.

Preparazione:

• Fate lessare la yuca in poca acqua;
• Sbucciatela e schiacciatela in purea;
• Aggiungete l'uovo, il burro e il sale;
• Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto sodo ma malleabile e soffice;
• Ricavate dall'impasto tanti bastoncini della dimensione di un dito e fateli dorare in abbondante olio bollente;
• Scolate su carta assorbente;
• Spargete un pò di sale e serviteli caldi.