Ingredienti:

• 1/2 chilo di avocado ben maturi
• 12 gr. di aglio
• sale
• 70 gr. di olio d'oliva
• un pò di pepe
• 10 ml di succo di limone

Preparazione:

Dividete a metà gli avocadi, staccate il nocciolo e con un cucchiaio levate delicatamente la polpa, raccoglietela in una ciotola e schiacciatela molto bene con una forchetta, oppure frullatela.

In un'altra ciotola pestate l'aglio, il sale, il pepe e, a poco a poco, aggiungete l'olio d'oliva.

Mescolate fino a che il tutto si amalgami bene.

A questo punto incorporate la polpa di avocado e il succo di limone.

Questa salsina è ottima servita su uova sode divise a metà, oppure sul pesce bollito, oppure spalmato, in uno strato sottile, sulle tartine.