Insalata Di Frutti Di Mare |
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Scritto da emanuela
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domenica 09 marzo 2008 |
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Ingredienti (per 5 porzioni):
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Aragosta 300 gr
Gamberetti (Cola) 300 gr
Maionese 90 gr
Sedano 90 gr
Lattuga 145 gr
Patate 250 gr
Uova 3
Pepe di cayenna 30 gr
Prezzemolo 2 rametti
Pepe in grani 1 gr
Sale
Alloro 1 foglia
Aceto 2 ml
Preparazione:
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Bollire
l'aragosta e i gamberi separatamente in acqua con alloro, pepe, aceto e
sale per 10 e 3 minuti rispettivamente. Lasciar raffreddare e tagliare
in piccoli dadi.
Lavare e pelare le patate, tagliarle a dadini, cucinarle e lasciarle raffreddare.
Bollire le uova per 12 minuti, sgusciarle e tagliarle in quattro.
Lavare il prezzemolo ed il sedano, tagliare quest'ultimo molto
sottilmente e conservare i rametti di prezzemolo. Lavare la lattuga e
tagliarla julienne, tagliare anche il pepe. Mischiare in un recipiente
di legno, vetro o ceramica i frutti di mare con le patate, la lattuga,
il sedano e la maionese. Decorare con il pepe, le uova sode e i rametti
di prezzemolo.
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