Ingredienti:

• 2 tazze di fagioli neri secchi;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiaini di origano essiccato;
• 1/2 pugno di cilantro fresco (foglie di coriandolo);
• sale quanto basta;
• 12 tazze di acqua fredda.

Preparazione:

Lavare i fagioli, tenerli immersi in acqua fredda per una notte.

Trascorso il tempo necessario scolarli, sciacquarli sotto l'acqua corrente e metterli in una pentola unitamente alle 12 tazze d'acqua.

Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritare grossolanamente il cilantro compreso il gambo.

Aggiungere il sale, l'aglio, l'origano ed il cilantro ai fagioli e portare ad ebollizione.

Ridurre il fuoco, coprire e far sobbollire per 3/4 ore fino a cottura. Alla fine togliere gli spicchi d'aglio, scolare e servire.

CURIOSITA' - Atleti cubani  (1^ parte)

 Javier Sotomayor, salto in alto.

• 1984 Record nazionale di Cuba: 2.33 m.
• 1986 Giunge alla ribalta dell'elite dell'atletica con il record mondiale junores: 2.36m.
• 1988 A Salamanca stabilisce il record mondiale assoluto con 2.43 m.
• 1989 Record mondiale Indoor: 2.43m; nuovo record mondiale assoluto: 2.44m.

Afflitto costantemente da infortuni tipici di questa disciplina, Sotomayor ha ripreso il suo "ritmo" nel 1993 quando, a Salamanca, aggiunge un centimetro al suo precedente primato: 2.45 m.

Nel suo palmares, oltre all'oro olimpico di Barcellona '92, ha raccolto moltissimi titoli e successi in campionati e coppe del mondo, giochi panamericani, centroamericani e giochi della buona volontà (Goodwill Games).

Ana Fidelia Quirot, 800 m.

Dopo un'ascesa di vari anni, questa grande atleta, nel 1993, subì un grave incidente domestico che quasi le costò la vita e che mise in serio pericolo la sua carriera. Si pensò che, dopo le ustioni sul 40% del corpo e dopo più di venti interventi chirurgici di ricostruzione, per la tormenta del caribe fosse tutto finito.

Ciò nonostante, nel 1993 riprese gli allenamenti ed ottenne la medaglia d'oro negli 800 m. ai giochi centroamericani di Ponce, Puerto Rico. In seguito fu prima ai mondiali di Goteborg (1995) e seconda alle olimpiadi di Atlanta (1996).