Ingredienti:

• 1/2 kg di zucca fresca o congelata;
• 2 uova;
• 1 cucchiaio di burro;
• 2 cucchiai di farina;
• sale;
• coriandolo a piacere;
• olio.

Preparazione:

Sbucciare la zucca e lessarla in acqua salata; una volta cotta, toglierla dal fuoco e scolarla.

Passarla nel passaverdure in modo da ridurre la polpa a purè, aggiungere le uova, il burro, la farina, il coriandolo e il sale.

Formare delle piccole focacce o dei bastoncini e friggere in olio bollente.

CURIOSITA'

FROM AFROCUBAN MUSIC TO SALSA

"Noi cubani, con la nostra musica, abbiamo esportato molto più piacere e sogni che con il nostro tabacco, molta più dolcezza ed energia che con tutto il nostro zucchero" (Fernando Ortiz).

Un bellissimo libro (in formato CD) di 180 pagine, con un'enorme quantità di foto dei più famosi artisti cubani e degli innumerevoli strumenti tradizionali della più grande isola dei Caraibi accompagna un CD irresistibile, nelle cui 26 gemme musicali i ritmi percussivi africani si mescolano alla magia latino-americana.

E' un'affascinante storia musicale in cui scoprire la vera musica cubana, ossia salsa, son, rumba, cancion, danzon e punto guajiro.

Articolo di RODRIGUEZ OLAVO ALEN